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Chia: Redescubriendo Un Olvidado Alimento De Los Aztecas por Ricardo Ayerza
  • Título: Chia: Redescubriendo Un Olvidado Alimento De Los Aztecas
  • Autores: Ricardo Ayerza
  • Publicado: 04/06/2007
  • ISBN: 9789871068944
  • Tamaño: 8 MB
  • Nº de páginas: 232
  • Idiomas: Español
  • Valoración: ★★★★★
  • Formato : PDF, EPUB


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La chía, uno de los cuatro cultivos principales de los aztecas cuando Colón llegó al Nuevo Mundo, ofrece el mayor contenido de ácidos grasos omega-3 disponible en el reino vegetal. Las civilizaciones precolombinas usaron la chía como materia prima para elaborar medicinas, compuestos nutricionales, y como fuente energética en los viajes prolongados. En este libro, dos ingenieros, uno en producción agropecuaria y otro en maquinaria agrícola, revelan el potencial moderno de este olvidado cultivo.
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